Kilka powodów, by jeść karczochy

Karczochy… Przysmak starożytnych Greków i Rzymian. Egipcjanie, cenili ich właściwości lecznicze. Aż do XVIII wieku spotkać je można było jedynie na stołach bogaczy. Dziś nadal postrzegane jako wykwintna przekąska.

Można je przyrządzać na wiele sposobów. Za najsmaczniejszy element uchodzi tzw. serce karczocha, czyli środek, do którego jednak ciężko się dostać. Listki są doskonałym dodatkiem do sałat, ale można je jeść także same np. z sosem winegret. Można z nich robić zupy, sałatki, można je piec, gotować i nadziewać.

Oprócz kuchni, warzywo to znajduje zastosowanie również w przemyśle farmaceutycznym. Zawiera wiele witamin i minerałów – wit. B, prowitamina A, wit. E oraz żelazo, wapń, fosfor i magnez, dlatego też ma właściwości moczopędne i chroni wątrobę. Wspomaga proces odchudzania – zwłaszcza u osób cierpiących na otyłość brzuszną, pobudza trawienie i lekko przeczyszcza. Z liści karczochów wytwarza się lekarstwa i lecznicze herbatki, które swój cierpki smak zawdzięczają substancji zwanej cynaryną. To właśnie jej zawartość obniża poziom cholesterolu oraz działa oczyszczająco.

Ekstrakt ze świeżych karczochów jest składnikiem Levanatu – suplementu diety oferowanego w Centrach Dietetycznych Naturhouse. Dostępny w formie fiolek, kapsułek lub instant Levanat ma za zadanie wspomagać oczyszczanie organizmu – detoksykuje wątrobę, usuwa złogi żółciowe, przeciwdziałą wzdęciom, oczyszcza jelita. Ponadto wspomaga trawienie i działa moczopędnie.

Po wiecej porad dietetycznych zapraszamy do Centrów Dietetycznych Naturhouse. Adresy placówek można znaleźć w zakładce Adresy Centrów NH.

Jeżeli nie znacie jeszcze smaku karczochów ani ich właściwości leczniczych, wypróbujcie koniecznie poniższy przepis.

Sałatka z karczochów z jajkiem

Składniki:

słoik karczochów w oleju
4 jajka
paczka mieszanych listków sałaty
strąk zielonej papryki
2 łyżki oliwy z oliwek
świeży tymianek
skórka starta z 1 cytryny
sok wyciśnięty z tejże
50 g wyłuskanych orzeszków pistacjowych

Przygotowanie:

Karczochy starannie osączamy na sitku z oleju. Kroimy na pół w pionie. Jajka gotujemy na twardo, wstawiamy pod strumień zimnej wody, po czym obieramy ze skorupek i kroimy na ćwiartki. Zieloną paprykę czyścimy z nasion i usuwamy ogonek. Płuczemy, osuszamy i kroimy w długie cienkie paski. Sałatę rozkładamy na 4 talerze, na sałacie układamy karczochy, ćwiartki jajek i paski papryki. Oliwę ucieramy ze skórką i sokiem z cytryny, dodając sól, pieprz i odrobinę cukru do smaku. Dodajemy także trochę świeżych listków tymianku. Orzeszki pistacjowe grubo siekamy. Sałatkę polewamy sosem i posypujemy orzechami. Podajemy z bagietką lub grzankami.

Smacznego!

Autor artykułu

Naturhouse

Zmień swoje życie raz na zawsze!

UMÓW SIĘ NA BEZPŁATNĄ KONSULTACJĘ