Przepisy na...

Sałatka z kalafiorem

Składniki:

• 1/2 kalafiora
• 4 ogórki kiszone średniej wielkości
• 2 jajka na twardo
• mały jogurt naturalny
• pęczek koperku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Kalafiora podzielić na różyczki i odciąć łodygi. Wrzucić do osolonego wrzątku na 5 minut. Odcedzić. Ogórki kiszone zamoczyć z wodzie na 10 min, aby pozbyć się nadmiaru soli, osuszyć i pokroić w grubą kostkę. Jajka na twardo posiekać bardzo drobno i dobrze wymieszać z jogurtem. Doprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki połączyć. Na końcu dodać posiekany koperek i  wszystko delikatnie wymieszać. Można doprawić sokiem z cytryny.

Zupa pietruszkowa

Składniki:

• 200 g korzenia pietruszki
• 1 mała cebula
• 1 mały por
• łyżeczka masła
• 1 litr bulionu warzywnego
• sól, pieprz
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 1 łyżka szczypiorku
• 2 łyżki koperku
• grzanki Fibroki

Przygotowanie:

Warzywa obrać i pokroić na niewielkie kawałki. Następnie podsmażyć w rondlu na łyżce masła. Dodać bulion z kostki warzywnej KILUVA, przyprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Na koniec całość zmiksować, dodać posiekane zioła i jogurt. Podawać na ciepło z grzankami razowymi Fibroki.

Placuszki z cukinii w ostrym sosie pomidorowym

Składniki:

• 2 średnie cukinie (ok. 0,5 kg)
• 1/2 pęczka kolendry
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 jajka
• 1 cebula
• 150 g mąki orkiszowej
• Sos:
• mała cebula
• ząbek  czosnku
• łyżka oleju rzepakowego
• szczypta kurkumy
• szczypta chili w proszku
• szczypta mielonej kolendry
• 1/4 szklanki mleka kokosowego light
• puszka pomidorów (400 g)

Przygotowanie:

Przygotowanie sosu: zmiksować posiekaną cebulę z odrobiną wody na gładką masę. Na patelni rozgrzać łyżeczkę oleju i dodać wszystkie przyprawy, następnie dodać masę cebulową i przesmażyć ją kilka minut na małym ogniu. Następnie dodać mleko kokosowe oraz rozdrobnione pomidory w puszce. Wszystko razem wymieszać, a sos zredukować, aby był lekko gęsty. Cukinię zetrzeć na grubych oczkach, posypać niewielką ilością soli, odstawić, aby puściła soki. Następnie mocno odcisnąć  i przełożyć do drugiego naczynia. Dodać przyprawy oraz posiekaną kolendrę, jajka, mąkę. Dokładnie wymieszać. Smażyć niewielkie placuszki na łyżeczce oliwy lub patelni beztłuszczowej. Placuszki podawać na ciepło z sosem.

Mocne wiśnie w czekoladowym musie

Składniki:

• wiśnie z kompotu namoczone w alkoholu
• 130 g ciemnej czekolady
• 80 g sera ricotta
• 50 ml mleka
• 50 ml śmietany
• wanilia (sproszkowana)
• łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (miska nad garnkiem z gotującą się wodą) z dodatkiem 2 łyżek mleka. W osobnym naczyniu ubijamy ser ricotta z mlekiem, śmietanką i cukrem pudrem oraz wanilią na gładką i puszystą masę. Gdy czekolada się rozpuści, dodajemy ją do masy serowej i dokładnie mieszamy. Do małych salaterek wkładamy kilka wiśni nasączonych alkoholem i zalewany musem. Na wierzchu można położyć jeszcze jedną wisienkę.