Przepisy na...

Tabuli - libiańska sałatka

Składniki:

• 25 dag kaszy kuskus
• 3 pomidory
• 1 cebula
• 1 ogórek
• 1/2 czerwonej papryki
• posiekana natka pietruszki
• posiekane liście mięty
• 1 l wywaru z kostki warzywnej KILUVA
• sok z 1 cytryny
• oliwa z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Kuskus przesypać do miski i zalać gorącym wywarem warzywnym (płyn musi przykrywać kaszę). Przykryć, odstawić na 15 min. W tym czasie natkę pietruszki i miętę umyć i bardzo drobno posiekać. Umyte pomidory i ogórki pokroić w drobną kostkę. Dodać drobno posiekaną cebulę. Warzywa i zioła dodać do kuskusu. W osobnym naczyniu zrobić sos: wymieszać sok z cytryny, oliwę z oliwek, rozgnieciony ząbek czosnku, sól i pieprz. Dodać do reszty. Całość wymieszać.

Zupa pomidorowa z ciecierzycą

Składniki:

• 1 puszka krojonych pomidorów
• 3/4 l soku pomidorowego
• po 1/2 łyżeczki bazylii i oregano
• 1/2 puszki ciecierzycy
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• oliwa z oliwek
• natka pietruszki
• cukier
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obrać. Czosnek wycisnąć przez praskę, cebulę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek. Zeszklić cebulę i czosnek. Dodać sok pomidorowy, pomidory. Gotować na małym ogniu ok. 10 min. Dodać bazylię i oregano, sól, pieprz, szczyptę cukru. Gotować jeszcze chwilę. Ciecierzycę dobrze osączyć. Na patelni znów rozgrzać oliwę i uprażyć ciecierzycę. Zupę zmiksować. Dodać ciecierzycę. Posypać natką pietruszki.

Sernik z brzoskwiniami

Składniki:

• 150 g pokruszonych herbatników
• 17 dag cukru
• 1/4 kostki stopionego masła
• 65 dag mielonego twarogu
• 2 łyżki mąki
• 3 jajka
• 1 puszka brzoskwiń
• 4 świeże brzoskwinie do dekoracji (mogą być też z puszki)

Przygotowanie:

Pokruszone herbatniki, masło i 3 dag cukru zagnieść ze sobą. Wyłożyć dno tortownicy (o średnicy 24 cm). Brzoskwinie odsączyć i zmiksować. Odstawić. Twarożek wymieszać z mąką i cukrem. Dodawać stopniowo jajka i dokładnie mieszać. Dodać zmiksowane brzoskwinie. Wyłożyć na przygotowany herbatnikowy spód. Ciasto piec przez 10 min w 210 st. C, następnie przez 55 min w 150 st. C. Wystudzić w otwartym piekarniku. Po wystudzeniu ozdobić obranymi połówkami świeżych brzoskwiń.