Przepisy na...

Woda Barley'a

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jęczmiennej
• 8 szklanek wody
• 1/4 szklanki soku z cytryn
•  1/2 szklanki soku z limonek
• 1/2 szklanki cukru pudru
• można dodać startą skórkę z 1 cytryny

Przygotowanie:

Kaszę wsypać do garnka z wodą. Gotować przez ok. 30 min, aż ubędzie połowa płynu. Po tym czasie zdjąć z ognia i przecedzić przez drobne sitko. Do wody dodać soki i cukier. Całość dokładnie wymieszać. Można dodać startą skórkę z cytryny. Tak przygotowaną wodę wstawić do lodówki. Podawać schłodzoną, z lodem i plasterkiem cytryny lub limonki.

Nadziewane bakłażany

Składniki:

• 1 średni bakłażan
• 200 g drobiowego mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ser mozzarella
• 150-200 g rozdrobnionego szpinaku
• małe opakowanie jogurtu
• 1/2 puszki pomidorów
• sól, pieprz, bazylia

Przygotowanie:

Bakłażan przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć środek, posypać odrobiną soli i pieprzu. Do mięsa wbić jajko, doprawić, podsmażyć, dodać pomidory z puszki, podgrzewać do wyparowania wody. Na osobnej patelni podsmażyć na łyżce oliwy pokrojoną cebulę, rozdrobniony czosnek i szpinak – na koniec dodać 2–3 łyżki jogurtu. Szpinak połączyć z mięsem w pomidorach, napełnić połówki bakłażana, ułożyć na blasze posmarowanej oliwą i zapiekać 15–20 min w piekarniku (180 stopni). 10 minut przed końcem pieczenia na wierzchu można ułożyć po dwa cienkie plastry mozzarelli.

Jajka zapiekane z bobem i pomidorkami koktajlowymi
(przepis nagrodzony w naszym konkursie "Moja zdrowa wielkanocna potrawa")

Składniki:

• 10 jajek
• 400 g bobu
• 300 g pomidorków koktajlowych
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• masło do wysmarowania kokilek

Przygotowanie:

Kokilki posmarować masłem. Bób ugotować na pół miękko w osolonej wodzie. Odcedzić. Obrać z łupinek. Pomidorki umyć, pokroić na ćwiartki lub połówki. Na spód kokilek wykładać bób i pomidorki. Do każdej porcji wbić 1 jajko. Posypać solą i pieprzem. Zapiekać w piekarniku 15-20 minut w 180 - 200 st. C. Podawać na gorąco z pieczywem.