Przepisy na...

SAŁATKA Z CUKINIĄ

Składniki:

• 1 młoda cukinia
• 1/2 op. rukoli
• ok. 250 g filetaz kurczaka
• 3 suszone pomidory
• 10 pomidorów koktajlowych
• 5 kulek sera mozzarella z solanki
• 2 łyzeczki musztardy francuskiej
• 1/2 łyzeczki miodu
• natka pietruszki
• czosnek
• oliwa
• sól, pieprz,
• zioła

Przygotowanie:

Cukinię pokroic w plastry, dodać dokładnie wymieszane: czosnek przeciśnięty przez praskę, natkę pietruszki i odrobinę oliwy. Następnie cukinię grillować lub poddusić. Zostawić do wystygnieęcia. Mięso drobiowe przyprawić do smaku solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami. Również grillować. Pomidory koktajlowe przekroić na pół, suszone pokroić w cienkie paski. Na talerzu ułozycć część rukoli, następnie plastry cukinii, mięso, pomidory i kulki mozzarelli. Wszystko wymieszacć i wyłożyć na cukinię. Sałatkę polać sosem przygotowanym z musztardy, miodu, oliwy i przypraw.

ROLADKI Z POREMW SOSIE POMIDOROWO-JOGURTOWYM

Składniki:

• podwójny filet z kurczaka (ok. 300 g)
• biała część pora
• ok. 100 g chudego żółtego sera
• 150 g gęstego jogurtu naturalnego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• czosnek

Przygotowanie:

Filet z kurczaka przekroić na pół i lekko rozbić, przyprawić solą i pieprzem. Por pokroić w cienkie plasterki, sparzyć wrzątkiem. Następnie wymieszać ze startym żółtym serem. Na każdy kawałek mięsa równo rozłożyć por i ścisło zwinąć w rulon. Ułożyć w naczyniu do zapiekania i polać sosem przygotowanym z jogurtu, koncentratu pomidorowego, oliwy i przypraw. Zapiekać ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

MUFFINY Z DYNIĄ

Składniki:

• 1 szklanka puree z dyni
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżka płynnego miodu + 20 kropli słodzika PECVA
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Przygotowanie:

Wymieszać olej z jajkami i płynnym miodem, a w osobnej misce – wszystkie suche składniki. Do suchych składników wlać mokre, dodać puree z dyni. Wymieszać łyżką. Ciasto nałożyć do foremek i wstawić do gorącego piekarnika. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

KREM Z BOROWIKÓW

Składniki:

• 20 dag świeżych lub mrożonych borowików
• 10 suszonych borowików
• 1 cebula
• 1 szklanki mleka
• 1 kostka bulionu warzywnego Kiluva
• 1 łyżka masła
• 2 ziemniaki
• 1/2 selera
• 100 ml gęstego świeżego jogurtu
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Grzyby oczyścić i obrać. Suszone namoczyć w szklance wrzątku. Odcedzić i zalać je litrem świeżego wrzątku. Gotować przez około 40 minut na małym ogniu pod przykryciem. W tym czasie pokroić drobno cebulę i zeszklić ją na łyżce oliwy. Dodać pokrojone w cienkie paski grzyby i smażyć przez około 5 minut. Dodać do odcedzonego wywaru z suszonych grzybów. Rozpuścić w nim kostkę bulionu warzywnego i razem z pokrojonymi grzybami, ziemniakami i selerem gotować do miękkości warzyw. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać 2-3 łyżki zahartowanego świeżego jogurtu. Podawać z grzankami razowymi i natką pietruszki.