Propozycje na grilla

Łosoś z grilla z salsą z mango i pomarańczowym sosem

Sposób przygotowania:

Salsa z mango:

Mango umyć, obrać i odkroić od pestki. Miąższ pokroić w drobną kostkę i włożyć do salaterki. Skropić sokiem z limonki, dodać posiekaną szalotkę, miód, oliwę, chili i świeże listki kolendry. Wymieszać i odstawić do lodówki.

Sos pomarańczowy:

Do rondelka wlać łyżeczkę oliwy. Papryczkę chili pokroić na plasterki usuwając pestki, dodać starty na tarce imbir i posiekaną cebulkę. Papryczkę, imbir i cebulkę włożyć do rondelka i wszystko podsmażyć mieszając, przez około 1 minutę. Dodać kurkumę, sok z pomarańczy i miód, gotować przez 1 minutę. Odstawić z ognia.

Łosoś:

Większy filet przekroić na 2 mniejsze części. Opłukać i dokładnie osuszyć, doprawić solą, natrzeć (od strony bez skóry) kurkumą i papryką. Położyć na aluminiowej tacce posmarowanej odrobiną oliwy (żeby ryba nie przywarła) na dobrze rozgrzanym grillu  skórką do dołu. Grillować przez około 8-10 minut, następnie przewrócić na drugą stronę i grillować jeszcze przez 4 minuty. Łososia polać sosem pomarańczowym, podawać z salsą.

Szaszłyki z polędwiczką wieprzową i papryką

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki marynaty wymieszać w miseczce. Polędwiczki pokroić na 2 cm kawałki i wymieszać z marynatą. Odstawić na około 30 minut. Papryki pokroić na około 2 cm kawałki, cukinię w plasterki. Cebulę przekroić na 4 części i po jednej części nadziewać na szpikulce na przemian z polędwiczką, papryką i cukinią. Grillować około 10 do 12 minut, często przewracając, aż szaszłyki ładnie się zarumienią z każdej strony.

Szaszłyki z krewetek i cukinii

Sposób przygotowania:

Krewetki obgotować i osuszyć ręcznikiem papierowym. Cukinie pokroić wzdłuż na bardzo cienkie plasterki (tak, aby można było je zwinąć. Natrzeć cukinię oliwą, solą i pieprzem. Wymieszać czosnek, natkę pietruszki i oliwę z oliwek, doprawić solą oraz pieprzem. Tak przygotowaną marynatą natrzeć krewetki. Krewetki i zwinięte plastry cukinii nadziewać na przemian na patyczki do szaszłyków. (można także krewetki zawijać w plasterki cukinii i nabijać je tak na patyczki). Układać na rozgrzanym grillu i grillować przez około 5-7 minut z każdej strony.

Szaszłyki, mięsa i ryby z grilla najlepiej podawać w towarzystwie zdrowych i smacznych sałatek i surówek. Poniżej nasze propozycje.

Sałatka z gruszką i rukolą

Sposób przygotowania:

Sos:

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać.

Sałatka:

Gruszki umyć, przekroić wzdłuż na pół, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plastry. Pomidorki przekroić na połowę, dodać ser feta pokrojony w kostkę i rukolę. Wymieszać razem z sosem.

Sałatka z grillowanym bakłażanem

Przygotowanie:

Bakłażan opłukać, osuszyć. Pokroić w około dwucentymetrową kostkę, oprószyć delikatnie solą i pieprzem, polać przygotowaną marynatą. Rzodkiewkę opłukać i pokroić na bardzo cienkie plasterki. Wymieszać z sałatą i szczypiorkiem. Bakłażan położyć na tacce na rozgrzanym grillu, grillować, aż bakłażan zmięknie. Sos zachować. Dodać bakłażan do sałatki, polać odłożonym sosem i posypać startym parmezanem.

SMACZNEGO!

Zobacz też:

Pordy dotyczące zdrowego grillowania>>